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豆芽炒韭菜

作者:承德厨师培训学校 发布时间:2023-04-20 浏览量:

春天是一个温暖的季节,春暖花开,万物复苏。各种蔬菜也是娇艳欲滴,鲜嫩无比。特别是韭菜,嫩的都能掐出水来,民间有俗语说:“春日佳蔬韭为先”,还有“春食则香,夏食则臭”,说……

春天是一个温暖的季节,春暖花开,万物复苏。各种蔬菜也是娇艳欲滴,鲜嫩无比。特别是韭菜,嫩的都能掐出水来,民间有俗语说:“春日佳蔬韭为先”,还有“春食则香,夏食则臭”,说的都是春天的韭菜是较好吃的。因为春天的韭菜鲜嫩、可口、清香、味道不那么辛辣,还可以增进食欲。


需要食材


豆芽200g、韭菜200g、红辣椒2个、生姜10g、蚝油适量、盐适量、鸡精适量


做法步骤


1.豆芽用盐水浸泡20分钟,浸泡好,掐掉尾部,清洗干净待用。


2.豆芽炒韭菜,韭菜摘掉黄色的叶子,清洗干净切成段,装入盘里待用。


3.红辣椒去掉辣椒籽,清洗干净,切成辣椒丝,生姜去皮清洗干净,切成姜末待用。


4.豆芽炒韭菜,锅里放入适量油烧热,放入姜末炒香,再放入红椒丝炒至断生。


5.豆芽炒韭菜,倒入豆芽翻炒至软。


6.豆芽炒韭菜,待豆芽炒软以后,放入适量盐和适量蚝油翻炒均匀。


7.豆芽炒韭菜,再倒入韭菜,翻炒至韭菜熟为止。


8.豆芽炒韭菜,待两样蔬菜都炒熟以后,放入适量鸡精翻炒均匀,即可出锅。